La Verdoyante
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La viande bovine* servie est d'origine française.
* tel que défini dans l'article 1 du décret du 17/12/02
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lundi 4 mai : Macédoine de légumes, Raviolis, Fromage râpé, Liégeois vanille
mardi 5 mai : Crêpe au fromage, Fricassée de poulet chasseur, Petits pois, Pommes de terre sautées, Fruit de saison
jeudi 7 mai : Carottes râpées vinaigrette, Nuggets de poisson sauce Tartare, PdT persillées, Salade verte, Yaourt nature sucré
vendredi 8 mai : Férié
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lundi 11 mai : Salade de betteraves, Escalope de volaille soubise, Haricots verts, PdT sautées, Velouté aux fruits
mardi 12 mai : Friand fromage, Normandin de veau, sauce Marengo, Riz, Fruit de saison
jeudi 14 mai : Salade fermière, Omelette, PdT dorées au four, Salade verte, Fromage blanc
vendredi 15 mai : Pastèque, Palette de porc, Carottes à la crème, PdT persillées, Flan chocolat
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lundi 18 mai : 1/2 pomelos, Cordon bleu de volaille, Ratatouille de légumes, PdT au basilic, Mousse chocolat
mardi 19 mai : Salade fraîcheur, Rôti de porc sauce Dijonnaise, Coquillettes, Fromage râpé, Fruit de saison
jeudi 21 mai : Férié
vendredi 22 mai : Melon, Coeur de merlu, Dieppoise, Purée de légumes, Tarte en bande abricot
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lundi 25 mai : Taboulé, Aiguillette de poulet viennoise, Poêlée campagnarde et pommes de terre, Yaourt aromatisé
mardi 26 mai : Pastèque, Saucisse Chipolatas, PdT boulangères gratinées, Salade verte, Compote de pomme
jeudi 28 mai : Tarte au fromage, Boeuf braisé charcutier, Petits pois, PdT dorées au four, Fruit de saison
vendredi 29 mai : Carottes râpées vinaigrette, Quenelle de poisson sauce Aurore, Riz, Crème dessert vanille
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lundi 1er juin : Lundi de Pentecôte
mardi 2 juin :Céleri mayonnaise, Paupiette de veau, sauce provençale, Macaronis, Fromage râpé, Fruit de saison
jeudi 4 juin : REPAS PORTUGAIS : Tomate, olives, poivron et sardines, Brandade de poisson, Salade verte, Beignet
vendredi 5 juin :Melon, Mat. : Fricadelles, Rôti de boeuf, jus de viande, Haricots beurre, PdT noisettes, Chocolat liégeois
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lundi 8 juin : Méli mélo de crudités, Sauté de porc au curry, Purée Dubarry, Liégeois vanille
mardi 9 juin : Pizza napolitaine, Chili con carne, Riz, Fruit de saison
jeudi 11 juin : REPAS FROID : Haricots verts mimosa, Salade de PdT et émincé de poulet, Yaourt velouté
vendredi 12 juin : Mortadelle cornichons, Marmite de poisson sauce aux petits légumes, Coeur de blé, Fruit de saison
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lundi 15 juin : Macédoine de légumes, Jambon blanc, Gratin de coquillettes à l'italienne, Fruit de saison
mardi 16 juin: Pastèque, Rôti de filet de dinde forestière, Salsifis à l'ail, PdT barbecue, Flan caramel
jeudi 18 juin : Couscous, Fricadelles Merguez, Semoule Légumes, Vache qui rit, Fruit de saison
vendredi 19 juin : Salade de tomate aux deux fromages, Filet de poisson pané sauce Tartare, PdT vapeur Salade, Gâteau des îles
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lundi 22 juin : Melon, Rôti de porc à la moutarde, Poêlée champêtre et pommes de terre, Flan pâtissier
mardi 23 juin : Salade de betteraves, Macaronis façon Carbonara, Yaourt nature sucré
jeudi 25 juin : Macédoine de légumes, Coeur de colin grenobloise, Epinards à la béchamel, Pommes vapeur, Fromage blanc
vendredi 26 juin : Salade de concombre, Mat. : Fricadelle, Cheese Burger, Ketchup, PdT barbecue, Cookies
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lundi 29 juin : Carottes râpées au jus d'orange, Cordon bleu de volaille, Purée au lait, Salade verte, Fruit de saison
mardi 30 juin : Salade bretonne, Saucisse de Strasbourg mayonnaise, PdT dorées au four, Yaourt aromatisé
jeudi 2 juillet : Pastèque, Salade du pêcheur au saumon, Mousse au chocolat
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Bonnes Vacances !
Communiqué de API restauration
La semaine du développement durable se déroulera du 1er au 7 avril 2009. Pour relayer cet évènement national, API RESTAURATION a retenu le thème «Les produits de saison, les produits de nos régions» pour animer ses restaurants. Cette action a pour but de diminuer le bilan carbone* en limitant les distances d'acheminement des aliments et en réduisant ainsi l'émission de gaz à effet de serre et leur impact sur l'environnement. Promouvoir la saisonnalité des produits permet aussi de renouer avec la nature. Autant de principes auxquels nous adhérons !
Les menus:
Lundi 9 mars : Velouté d'endives, Normandin de veau, sauce à l'échalote, Coeur de blé, Compote de pommes
Mardi 10 mars : Salade de betteraves rouges, Sauté de porc aux pruneaux, Poêlée campagnarde, PdT sautées, Mousse chocolat
Jeudi 12 mars Potage maraîcher, Lasagnes maison, Chocolat liégeois
Vendredi 13 mars Tarte aux oignons, Filet de colin meunière, Epinards à la béchamel, pommes vapeur, Fruit de saison
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Lundi 16 mars Salade fermière, Aiguillettes de poulet viennoise, Haricots verts, PdT dorées au four, Fromage blanc
Mardi 17 mars : Velouté de poireaux, Chipolatas à la moutarde, Purée de légumes, Tartelette crème brûlée
Jeudi 19 mars Carottes râpées mimosa, Rôti de boeuf (Mat. : fricadelle de boeuf), sauce soubise
, PdT forestière, Yaourt aromatisé
Vendredi 20 mars : Potage cultivateur, Quenelle de poisson sauce Aurore, Riz pilaf, Fruit de saison
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Lundi 23 mars Cassoulet, Saucisse de Strasbourg, Saucisson à l'ail, Haricots blancs tomatés, Pommes de terre, Vache qui rit, Fruit de saison
Mardi 24 mars : Flamenkuch, Sauté de poulet aux champignons, Jardinière de légumes et pommes de terre, Compote de bananes
Jeudi 26 mars : Soupe de légumes, Paupiette de veau sauce marengo, Macaronis, Fromage, râpé, Yaourt nature sucré
Vendredi 27 mars : Céleri au curry, Filet de colin aux petits légumes, PdT ciboulette, Crème dessert vanille
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Lundi 30 mars : Macédoine de légumes, Chou farci, sauce à l'italienne, Riz pilaf, Flan caramel
Mardi 31 mars : Soupe paysanne, Boeuf braisé, PdT noisettes, Carottes à la crème, Fruit de saison
Jeudi 2 avril : REPAS GREC : Salade de tomate et concombre à la feta, Emincé de poulet aux poivrons, Beignets de chou-fleur, Pommes de terre, Gâteau aux amandes
Vendredi 3 avril : Velouté de courgettes, Palet fromager, Purée au lait, Salade verte, Yaourt brassé aux fruits
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Lundi 6 avril : Velouté au potiron, Escalope de volaille forestière, Haricots verts, PdT vapeur, Tarte flan
Mardi 7 avril : Carottes râpées au jus d'orange, Fricadelle de boeuf, sauce provençale, Coquillettes, Fromage râpé, Liégeois vanille
Jeudi 9 avril : Soupe à l'oignon et croûtons, Marmite de poisson, sauce blanche, Riz pilaf, Pomme
Vendredi 10 avril : Salade fraîcheur, Omelette aux herbes, Petits pois, PdT sautées, Fromage blanc aux fruits
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Mardi 14 avril : Macédoine de légumes au surimi, Raviolis, Fromage râpé, Crème dessert au chocolat
Jeudi 16 avril : Tarte aux poireaux, Filet de poisson pané sauce Tartare, PdT vapeur, Salade verte, Fruit de saison
Vendredi 17 avril : Soupe à la tomate, Palette de porc, Gratin de carottes et PdT, Yaourt aromatisé
Lundi 5 Janvier : Salade de betteraves rouges, Ravioli, Fromage râpé, Fruit de saison
Mardi 6 janvier: 1/2 pomelos, Fricassée de poulet grand-mère, Petits pois, Pommes de terre sautées, Yaourt nature sucré
Jeudi 8 janvier : Carottes râpées mimosa, Ballotine de poisson, Sauce Aurore, Riz, Galette des rois
Vendredi 8 janvier: Soupe au potiron, Sauté de porc aux pruneaux, Jardinière de légumes et pommes de terre, Fromage blanc
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Lundi 12 janvier: Macédoine de légumes, Normandin de veau sauce Marengo, Riz, Yaourt aromatisé
Mardi 13 janvier : Potage maraîcher, Escalope de dinde chasseur, Haricots verts, Pommes de terre dorées au four, Flan pâtissier
Jeudi 15 janvier : Céleri rémoulade, Saucisse Chipolatas, compote de pomme, Pommes vapeur, Crème dessert caramel
Vendredi 16 janvier : Velouté de petits pois, Waterzoï de poisson, sauce petits légumes, Coeur de blé, Fruit de saison
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Lundi 19 janvier : Velouté de légumes, Hachis Parmentier, Salade verte, Fruit de saison
Mardi 20 janvier : Salade de tomate et concombre, Palette de porc, Gratin de P.d.T. et poireaux, Yaourt brassé aux fruits
Jeudi 22 janvier : Crème Dubarry, Blanc de poulet, sauce champignons, Macaroni, Fromage râpé, Mousse au chocolat
Vendredi 23 janvier : Tarte au fromage, Filet de poisson pané, Epinards béchamel, Pommes vapeur, Compote de pomme
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Lundi 26 janvier : Salade bicolore, Jambon blanc, Salsifis à la crème, PdT dorées au four, Flan chocolat
Mardi 27 janvier : Velouté de poireaux, Steak haché de boeuf, Gratin dauphinois, Fruit de saison
Jeudi 29 janvier : Salade vendéenne, Filet de poisson meunière citron, Carottes étuvées, PdT au thym, Velouté aux fruits
Vendredi 30 janvier : Potage maraîcher, Sauté de dinde sauce suprême, Riz, Tartelette à l'ananas
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Lundi 2 février : Soupe ardennaise, (PdT, poireaux, endives), Gratin façon tartiflette, Salade verte, Crêpe sucrée
Mardi 3 février : Friand au fromage, Rôti de boeuf - Jus de viande, Mat. : Normandin de veau, Chou-fleur tomaté, PdT à l'échalote, Fruit de saison
Jeudi 5 février : Soupe fermière, Paupiette de veau sauce à l'ancienne, Coquillettes, Fromage râpé, Liégeois vanille
Vendredi 6 février : Pâté de campagne cornichons, Palet d'oeuf au fromage, Purée de légumes, Compote fruits rouges
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Lundi 9 février : Crêpe au fromage, Sauté de lapin à la moutarde, Poêlée campagnarde, PdT noisettes, Fruit de saison
Mardi 10 février : Velouté de céleri, Cordon bleu de volaille, Purée au lait, Salade verte, Fromage blanc
Jeudi 12 février : Macédoine de légumes, Saucisse fumée, Gratin de PdT et carottes, Fruit de saison
Vendredi 13 février : Velouté d'endive, Filet colin sauce marinière, Riz, Flan caramel
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Lundi 16 février : Velouté de courgette, Fricadelle de boeuf sauce à l'italienne, Pâtes torsadées, Fromage râpé, Fruit de saison
Mardi 17 février : Salade de tomate mozarella, Rôti de dinde, Jus de viande, Coeur de blé, Ratatouille, Yaourt nature sucré
Jeudi 19 février : Repas spécial Europe de l'Est : Velouté betteraves, Sauté de porc au paprika, Chou rouge, PdT sautées, Gâteau au miel
Vendredi 20 février : Carottes au jus d'orange, Nugget's de poisson sauce Tartare, Pommes vapeur, Salade verte, Mousse chocolat
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