La Verdoyante
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Le saviez-vous ? Le mot diététique vient du grec «diaita» qui se traduit par «art de vivre». Si les grecs accordaient une place importante à leur alimentation, c'est seulement au Moyen-Age que les débuts de la nutrition sont nés. En France, le premier service de diététique a été créé à l'Hôtel Dieu de Marseille en 1952.
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jeudi 3 novembre : Velouté aux poireaux, Cordon bleu de volaille, Haricots verts, PdT boulangère, Yaourt aromatisé
vendredi 4 novembre : Salade de tomates mozzarella, Lasagnes au thon, Fruit de saison
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lundi 7 novembre : Betteraves rouges vinaigrette, Fricadelle de boeuf à la niçoise, PdT rissolées, Carottes Vichy, Vache qui rit
mardi 8 novembre: Soupe de potiron, Rôti de porc aux herbes, Riz pilaf, Mousse au chocolat
jeudi 10 novembre : Goyère au fromage, Filet de colin meunière, Epinards à la crème, PdT persillées, Pomme
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lundi 14 novembre : Potage cultivateur, Emincé de volaille chasseur, Macaronis Fromage râpé, Compote pomme biscuitée
mardi 15 novembre : Carottes râpées au citron, Rôti de boeuf sauce échalotes, Mat. : Normandin de veau, Gratin dauphinois, Yaourt nature sucré
jeudi 17 novembre : Céleri aux 2 fromages, Filet de hoki façon tajine, Semoule Ratatouille, Fruit de saison
vendredi 18 novembre : Potage tomates, Saucisse fumée à la moutarde, Potée auvergnate (choux, carottes, navets, PdT.), Tarte au flan
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lundi 21 novembre : Velouté de légumes, Sauté de porc aigre-doux, Coeur de blé, Crème dessert chocolat
mardi 22 novembre : Mortadelle, Bâtonnets de saumon sauce gribiche, PdT vapeur, Jeunes carottes à la ciboulette, Fromage blanc aux fruits
jeudi 24 novembre : Soupe de courgettes au fromage fondu, Paupiette de veau grand-mère, PdT country, Petits pois, Fruit de saison
vendredi 25 novembre : REPAS DES PIRATES : Salade de perles au surimi, Filet de poulet rôti au lait de coco, Riz à la jamaïcaine, Gâteau des îles
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lundi 28 novembre : Macédoine de légumes, Coquillettes Bolognaise, Fromage râpé, Fruit de saison
mardi 29 novembre : Soupe chinoise, Palette de porc, Haricots blancs et carottes, Flan vanille
jeudi 1er décembre : Potage, céleri vert, Gratin façon tartiflette, Salade verte, Fromage frais sucré
vendredi 2 décembre : Salade de betteraves aux pommes, Quenelles de brochet Mornay, Purée de potiron, Muffin aux raisins
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lundi 5 décembre : Potage maraîcher, Rôti de porc basquaise, Pâtes papillons, Fromage râpé, Compote de fraise
mardi 6 décembre : Salade pékinoise, Filet de poisson pané, Brocolis et PdT à la crème, Clémentine, Spéculoos St Nicolas
jeudi 8 décembre : Velouté printanier, Fricadelle de volaille au curry, Riz pilaf, Yaourt aromatisé
vendredi 9 décembre : Pizza napolitaine, Sauté de boeuf mironton, Haricots verts, PdT noisettes, Gouda
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lundi 12 décembre : Soupe fermière, Chipolatas, Coeur de blé, Ratatouille, Yaourt nature sucré
mardi 13 décembre : Duo de crudités, Dos de merlu sauce crustacés, Purée au lait, Salade verte, Flan nappé caramel
jeudi 15 décembre : Velouté d'endives, Normandin de veau forestier, Torsades, Fromage râpé, Fruit de saison
vendredi 16 décembre : REPAS DE NOËL : Terrine de St Jacques, Aiguillette de chapon rôti aux marrons, Petits pois carottes PdT, Winter Smiles
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PAIN PERDU SALÉ AU JAMBON/FROMAGE
Pour réaliser cette recette, fais-toi aider d'une grande personne !
Pour 4 personnes : 1 baguette de la veille, 2 tranches de jambon blanc, 100g de fromage râpé, 2 oeufs, 1/2 verre de lait, beurre ou margarine, sel, poivre.
Fais préchauffer le four, th 6 (180 C°). Bats les oeufs dans une assiette creuse. Ajoute le lait, du sel et du poivre. Coupe le jambon en lamelles et le pain en tranches, tartine un côté avec un peu de beurre
ou de margarine. Trempe l'autre côté dans le mélange. Mets le côté beurré sur une plaque allant au four. Ajoute le jambon puis le fromage. Fais mettre la plaque au four pendant 20 minutes et surveille la cuisson.. quand c'est doré c'est prêt !
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Menus susceptibles de variations sous réserve des approvisionnements commande.lys@api-restauration.com Produits du Terroir
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